Chef cuisinier en tout lieu

Chef cuisinier en tout lieu
Confirmée le : 24 Avril 2014
Lieu : Clermont-Ferrand (63 - Puy-de-Dôme)

Chef cuisinier en tout lieuCuisinier Picharles : une cuisine de Chef, en tout lieu

Gastronomes ou amateurs de bonne chère, invitez vos convives en des lieux privilégiés, élaborez vos menus et régalez-vous ; Cuisinier Picharles s’occupe du reste !

Laurent Picharles officie à domicile, comme un Chef dans son restaurant. Il aide le client à préparer le menu au gré des saisons puis fait le marché en sélectionnant les produits frais, de qualité, nécessaires à son élaboration. Il dresse la table et la décore. Il cuisine sur place, dans la cuisine du client, pour des repas allant jusqu’à une vingtaine de convives. Au-delà, Laurent Picharles se déplace avec une cuisine mobile. Il assure le service et se fait aussi sommelier car il n’est pas de bons repas sans de bons accords mets-vins.

Un exemple de menu : Foie gras de canard cuit à la pêche, bille de vin de Maury
Jeunes pousses craquantes et mie croustillante de pain brioché
Turbot de nos côtes cuit à basse température et homard bleu
Tomate « Cornu des andes » et quinoa façons provençal
Granité thym citron, sorbet au fenouil « retour de nos balades »
Relevé d’un trait d’absinthe entre l’anis et le citron
L'agneau du limousin rôti à la sarriette, pommes duchesse aux amandes
Haricots verts et pois gourmand en liaison, petit poivron farci
Les fromages frais et affinés de la maison Mons
La framboise dans tous ses éclats, en brisure dans un tube craquant au chocolat, entières relevées d’une feuille d’or, en coulis dans un sorbet
Service du menu
Boissons
Meursault domaine Michelot 1er cru, Pomerol château Latour 2007 grand cru
Chateldon et evian, Café

Bonne dégustation !

Laurent Picharles - 2 Impasse de la Guelle 63260 EFFIAT
Tél. : 06 98 38 28 04 E-mail : contact(at)cuisinierpicharles.com
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